主料：墨斗鱼500g
辅料：油适量、蒜仔适量、糖适量、老抽适量、五花肉丝少许、精盐适量、姜适量、葱适量、红辣椒适量、十三香适量、生抽适量、黄酒适量、胡萝卜适量
步骤
1.干墨鱼仔，泡发约1小时左右，换水
2.大蒜仔去皮
3.锅烧热，放油，加入切好的姜丝
4.放入五花肉丝爆炒至出油
5.放入墨鱼仔，加水没过墨鱼子，十三香，倒入适量黄酒，大火烧开
6.开过放入切好的胡萝卜块、蒜仔、糖、少许小葱、少许红辣椒、老抽大火烧开
7.等再开锅后转小火，放入适量生抽炖几分钟即可
8.装盘
小贴士
墨鱼仔是咸干的，所以要换水，否则咸味太重，出锅前先尝一下，根据个人口味可适量加盐。
怎样做红烧墨鱼 扩展
1· 墨鱼干提前浸泡好切大块。
2· 肥瘦一半的肉肉切片。
3· 肥肉煸出油脂。
4· 放入墨鱼干大火
5· 加入瘦肉，生抽，老抽拌匀。
6· 盛好放高压锅隔水蒸30分钟。
7· 锅里放植物油放蒜粒，红辣椒煸香。
8· 放入蒸好的墨鱼肉片。
9· 放入香蒜叶。
10· 出锅美味的红烧墨鱼就做好了
怎样做红烧墨鱼 扩展
用料 墨鱼（又名乌贼/目鱼） 2只 老抽 2勺 生抽 4勺 五香粉 1勺 白砂糖 2勺 水 3勺 简版红烧墨鱼的做法
