有毒
一般保鲜膜进行加热可能会产生有害物质，保鲜膜在制作过程中可能会添加符合国家标准量的邻苯二甲酸盐和DEHA等化学物质，而经过加热后，可能会转变为另一种完全不同的物质，如致癌物质，从而可能会对人体产生影响，引发体内的中毒反应。
同时很多保鲜膜在制作时为了增加自身的附着力，可能会加入很多增塑剂，当保鲜膜进行加热时，可能会将增塑剂中的物质转换成有害成分，进入人体，可能引发一系列中毒反应，如恶心、头晕等。大多数保鲜膜在加热的过程中可能会使有害物质释放，如果加热时间越长可能会使有害物质的释放量过多，被保鲜食物与有害物质接触的时间过长，则越可能会被有害物质污染，以至于引发某些化学反应，产生某些毒素。一旦进食被污染的食物，则有可能会引发中毒反应。
保鲜膜种类非常多，PE保鲜膜和PVC保鲜膜是不能在高温下进行蒸制的，否则会析出有害物质，对健康不利，而PVCD保鲜膜和PMP保鲜膜是耐高温保鲜膜，可以进行高温蒸制。
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